Cocktail 18 pièces salées et sucrées

Pièces froides salées :

Arbre à Briochins :
(Sabodet crème de Saint-Marcellin  /  Émietté de homard au guacamole/  Camembert et figue)

Cuillère houmous de betterave

Dôme bleu de Bresse et confit d’oignons dans sa cuillère

Wrap de chèvre aux noix torréfiées, au miel

Tataki de canette, blinis et confit d’abricot

Tartelette butternut et duxelles de champignons

Gravlax de St Jacques sur son moelleux, écume d’aneth et citron

Crevette snackée, écrasé d’avocat sur sa gaufre

Tartelette poireaux, ail et fines herbes

Wrap de boudin blanc, compotée d’oignons rouges, moutarde à l’ancienne

Cromesquis de foie gras au pain d’épices ou Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Crémeux artichaut à l’huile de noisette (boite chaude)

Burger « café de Paris » (chaud)

Acras de morue (chaud)

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Pièces sucrées :

Verrine tiramisu au spéculos, fève tonka et touche de chocolat

Financier aux zestes de citron vert

Tartelette ganache chocolat blanc au poivre de Timut, crumble de noix de cajou

Tarte tatin

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