Pour donner une touche d’originalité à vos réceptions, choisissez notre forfait animation pour 1h30 et sélectionnez la ou les animations
de votre choix, en fonction du nombre de convives
COCKTAILS
AUTOMNE-HIVER
Nouvelle carte COCKTAIL « AUTOMNE-HIVER »
COCKTAIL = Petites pièces salées et sucrées, froides et/ou chaudes, à déguster debout, sans vaisselle.
Toutes nos formules salées et sucrées se répartissent sous la forme de 70 % salé et 30 % sucré. Vous avez aussi la possibilité de remplacer les pièces sucrées par un entremet (3 sucrées = 1 part d’ entremet).
Nous pouvons également vous proposer des apéritifs ou cocktails « tout salé » ou « tout sucré », ou encore « tout froid » pour des réceptions spécifiques.
Chaque formule est prévue idéalement pour 20 personnes ; cependant nous pouvons vous proposer des formules pour un minimum de 12/15 personnes. Nous nous adaptons à vos besoins, n’hésitez pas à nous consulter pour des demandes particulières de traiteur.
Si le container chauffant est prévu par nos soins, il y aura des frais de retour en supplément des frais de livraison. Les frais de livraison sont majorés le week-end et jours fériés (sur devis).
Nos cocktails sont faits en grande majorité avec des produits de saison ; c’est pourquoi il est possible qu’un produit soit remplacé par un autre similaire.
COMMANDE : 8 jours à l’avance (délai inférieur : nous contacter)
En savoir plus
Cocktail 20 pièces salées et sucrées
Pièces froides
Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, chèvre/miel)
Verrine de butternut en brunoise et noisette
Cône chaire de crabe, mousse au yuzu
Cône brunoise de volaille et sa mousse aux morilles
Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot
Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)
Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique
Mousse de betterave, pétoncle sur pickles de navet
Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles
Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts
Wrap petit pois et chorizo
Moelleux olives, mousse fromage frais et artichaut confit
Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)
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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin
Mini Saint-Jacques dans sa coquille, à la Bretonne (chaud)
Burger de bœuf à la tome de Savoie (chaud)
Fripon en aumônière (chaud)
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Pièces sucrées
Cône virgin Malibu et ananas rôti
Cône duo de caramel gourmand
Dôme pomme Chartreuse sur son sablé
Paris-Brest façon Mont-Blanc
Tartelette chocolat intense
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Cocktail 18 pièces salées et sucrées
Pièces froides
Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, chèvre/miel)
ou Verrine de butternut en brunoise et noisette
Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot
Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)
Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique
Mousse de betterave, pétoncle sur pickles de navet
Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles
Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts
Wrap petit pois et chorizo
Sucette de foie gras
(au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)
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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin
Mini Saint-Jacques dans sa coquille, à la Bretonne (chaud)
Burger de bœuf à la tome de Savoie (chaud)
Fripon en aumônière (chaud)
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Pièces sucrées
Cône virgin Malibu et ananas rôti
Cône duo de caramel gourmand
Dôme pomme Chartreuse sur son sablé
Paris-Brest façon Mont-Blanc
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Cocktail 15 pièces salées et sucrées
Pièces froides
Verrine de butternut en brunoise et noisette
Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot
Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)
Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique
Mousse de betterave, pétoncle sur pickles de navet
Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles
Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts
Wrap petit pois et chorizo (possible sans chorizo)
Sucette de foie gras
(au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)
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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin
Mini Saint-Jacques dans sa coquille, à la Bretonne (chaud)
Burger de bœuf à la tome de Savoie (chaud)
Fripon en aumônière (chaud)
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Pièces sucrées
Tartelette de fruits rouges, mousse thé matcha
Dôme pomme Chartreuse sur son sablé
Paris-Brest façon Mont-Blanc
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Cocktail 12 pièces salées et sucrées
Pièces froides
Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot
Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)
Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique
Mousse de betterave, pétoncle sur pickles de navet
Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles
Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts
Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)
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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin
Mini Saint-Jacques dans sa coquille, à la Bretonne (chaud)
Burger de bœuf à la tome de Savoie (chaud)
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Pièces sucrées
Tartelette de fruits rouges, mousse thé matcha
Dôme pomme Chartreuse sur son sablé
Paris-Brest façon Mont-Blanc
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Cocktail 8 pièces salées et sucrées
Pièces froides
Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot
Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)
Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles
Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique
Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts
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Pièces sucrées
Tartelette de fruits rouges, mousse thé matcha
Dôme pomme Chartreuse sur son sablée
Tartelette chocolat intense
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Cocktail 5 pièces salées
Pièces froides
Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot
Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)
Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles
Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique
Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts
Pas de pièces chaudes
Pas de pièces sucrées
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Grosses boites chaudes : 110 gr / boite
Parmentier de canard aux morilles : 7.00 € HT – 7.70 € TTC
Un confit de canard aux morilles sous un duo de purée violette et Agata.
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Saint-Jacques façon vol au vent :
7.00 € HT – 7.70 € TTC
Crème de saint jacques et champignons sous une fine feuille de feuilleté
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La traditionnelle tartiflette au reblochon : 7.00 € HT – 7.70 € TTC
Dans une boite chaude une tartiflette de reblochon et lardons
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Risotto d’asperges et cubes d’agneau braisé :
6.60 € HT – 7.26 € TTC
Un risotto crémeux, composé de cube fondant d’agneau braisé 7 heures.
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Gnocchis de homard à la crème de parmesan : 8.00 € HT – 8.80 € TTC
Gnocchis gratinés au parmesan et morceaux de homard
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Gratin de ravioles du dauphinois : 4.45 € HT – 4.90 € TTC
Le traditionnel gratin de ravioles aux morilles.
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Pavé de sandre en croûte verte, risotto de quinoa :
7.00 € HT – 7.70 € TTC
Un pavé de sandre grillé sur peau et son risotto au pesto.
Prix / pers – Minimum 10 pers
BUFFET AUTOMNE-HIVER
Nouvelle carte AUTOMNE – HIVER
BUFFET = Assortiment de salades, terrines, plateaux de charcuterie et/ou viande froide,fromage et dessert
à déguster avec un minimum de vaisselle – TOUT FROID
Cuisine avec essentiellement des produits de saison (substitution de produits possible)
Commande pour un minimum de 20 personnes
minimum : 8 jours à l’avance (délai inférieur : nous contacter)
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Buffet Gourmandise :
Foie gras au torchon et pain d’épices
Ceviche de poisson blanc aux fruits de la passion
Brochette de veau forestière, aux morilles
Palette de charcuterie (Serrano, saucisson brioché, chorizo, rosette) et ses condiments
Tartelette chair de crabe et avocat
Feuilleté de Saint Jacques au champagne
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Trilogie de fromages secs
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Dessert à choisir :
Dôme de pomme au vinaigre de cidre insert caramel au beurre salé, sur son biscuit breton
ou
Douceurs des Gourmet’s
(4 / pers)
En savoir plus
Buffet Délicieux :
Salade de pommes de terre façon pâtissière : saumon ou jambon cru
Bûche terre et mer de volaille et crevettes
Trio de charcuterie : mortadelle, pâté en croûte, jambon aux herbes et ses condiments
Brochette de bœuf teriyaki, tomate cerise au balsamique
Tatin d’endive et sa sauce au bleu
Cube de hadock fumé, crème de yuzu servie sur son toast
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Fromages secs de nos campagnes
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Dessert à choisir :
Eclair au thé matcha et framboises
ou
Douceurs des Gourmet’s
(4 / pers)
En savoir plus
Buffet Savoureux :
Salade de pâte « orecchiette » au crabe et fèves
Wrap de choux et magret fumé
Trio de charcuterie (jambon cru, saucisson, jambon blanc) et ses condiments
Feuilleté aux courgettes et chèvre
Pan bagnat au fromage frais et roquette
Terrine de saumon aux petits pois
Salade César : poulet, salade, croûtons, sauce césar, copeaux de parmesan et tomates
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Plateau de fromages affinés
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Dessert à choisir :
Baba aux fruits rouges
ou
Douceurs des Gourmet’s
(3 / pers)
En savoir plus
Buffet Tentation :
Mousse de saumon en club suédois
Samoussas mexicain : guacamole, oignon, haricots rouges, riz long
Salade de blé à la grenobloise : blé, endive, noix, bleu
Duo de charcuterie : rosette et jambon cru
Navette au speck et tomates confites
Brochette de poulet au citron confit
Mini cake à la châtaigne
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Brie affiné
ou fromage blanc et son coulis
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Dessert à choisir :
Fondant au chocolat et son cookie
Ou
Mignardises des Gourmet’s
(3 / pers)
Commande pour un minimum
de 10 personnes
minimum 24h00 / 48h00 à l’avance
Commande pour un minimum
de 10 personnes
minimum 4 jours à l’avance
Commande pour un minimum
de 10 personnes
minimum 4 jours à l’avance
En savoir plus
30 mini viennoiseries
(croissant, pain au chocolat,
pain aux raisins)
1 litre de jus d’orange + 1 Evian 1l
1 thermos de café
1 thermos de thé avec sachets de thé bio
20 gobelets carton, serviettes, touillettes bois, sucre emballé
vaisselle jetable recyclable
En savoir plus
Wrap crudités fromage frais
Bagnat au saumon fumé
Pain figotte volaille – guacamole
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Salade de riz à la mexicaine
(maïs, haricots rouges, oignons rouges, curry)
Boule de pain de campagne
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1 Browkie
ou
Trilogie de mignardises gourmandes
Pour vos instants de détente, nos pauses salées et/ou sucrées sont établies sur mesure, selon vos souhaits.
N’hésitez pas à nous contacter !