Notre Offre Traiteur

NOS ANIMATIONS CULINAIRES

Pour donner une touche d’originalité à vos réceptions, choisissez notre forfait animation pour 1h30 et sélectionnez la ou les animations
de votre choix, en fonction du nombre de convives

NOS OFFRES

COCKTAILS
PRINTEMPS – ÉTÉ

A compter sur lundi 25/04/22 : nouvelle carte !


COCKTAIL = Petites pièces salées et sucrées, froides et/ou chaudes, à déguster debout, sans vaisselle
.

Toutes nos formules salées et sucrées se répartissent sous la forme de 70 % salé et 30 % sucré. Vous avez aussi la possibilité de remplacer les pièces sucrées par un entremet (3 sucrées = 1 part d’ entremet).

Nous pouvons également vous proposer des apéritifs ou cocktails « tout salé » ou « tout sucré », ou encore « tout froid » pour des réceptions spécifiques.

Chaque formule est prévue idéalement pour 20 personnes ; cependant nous pouvons vous proposer des formules pour un minimum de 12/15 personnes. Nous nous adaptons à vos besoins, n’hésitez pas à nous consulter pour des demandes particulières de traiteur.

Si le container chauffant est prévu par nos soins, il y aura des frais de retour en supplément des frais de livraison. Les frais de livraison sont majorés le week-end et jours fériés (sur devis).

Nos cocktails sont faits en grande majorité avec des produits de saison ;  c’est pourquoi il est possible qu’un produit soit remplacé par un autre similaire.

COMMANDE : 4 jours à l’avance minimum – idéalement 8 jours à l’avance

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Cocktail 20 pièces salées et sucrées

Pièces froides

Verrine tartare de tomate et mousse basilic

Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, comté/abricot)

Cône tartare de légumes printaniers croquants, sauce vierge

Cône tartare de gambas façon thaï

Chaud froid de volaille safrané

Wrap de cabillaud au citron confit, roquette et concombre

Involtini de grison à la Brousse (fromage Corse) sur son sablé parmesan.

Pickles de betterave Shuga et sa mousse de fromage au curry

Moelleux aux olives et flamme de poivron confit

Pyramide de de chèvre et griotte sur son pain de mie

Wrap du sud-ouest
(foie gras, magret, roquette et piment d’Espelette)

Sucette de foie gras
(au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Mini boite chaude de risotto de quinoa, Saint Pierre à la crème d’ail noir (chaud)

Burger de bœuf et cheddar (chaud)

Mini tatin de légumes (chaud)

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Pièces sucrées

Cône « all » cappuccino

Cône tartare de melon à la menthe fraîche, mousse vanille

Cheesecake fraise des bois au basilic sur son sablé breton

Tartelette exotique et son crémeux au corossol

Tartelette banane caramel façon banoffee

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Cocktail 18 pièces salées et sucrées

 

 Pièces froides

Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, comté/abricot)

Cône tartare de légumes printaniers croquants, sauce vierge

Cône tartare de gambas façon thaï

Chaud froid de volaille safrané

Wrap de cabillaud au citron confit, roquette et concombre

Involtini de grison à la Brousse (fromage Corse) sur son sablé parmesan.

Pickles de betterave Shuga et sa mousse de fromage au curry

Moelleux aux olives et flamme de poivron confit

Pyramide de de chèvre et griotte sur son pain de mie

Wrap du sud-ouest
(foie gras, magret, roquette et piment d’Espelette)

Sucette de foie gras
(au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Mini boite chaude de risotto de quinoa, Saint Pierre à la crème d’ail noir (chaud)

Burger de bœuf et cheddar (chaud)

Mini tatin de légumes (chaud)

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Pièces sucrées

Cône « all » cappuccino

Cône tartare de melon à la menthe fraîche, mousse vanille

Cheesecake fraise des bois au basilic sur son sablé breton

Tartelette exotique et son crémeux au corossol

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Cocktail 15 pièces salées et sucrées

 

Pièces froides

Chaud froid de volaille safrané

Cône tartare de légumes printaniers croquants, sauce vierge

Cône tartare de gambas façon thaï

Wrap de cabillaud au citron confit, roquette et concombre

Involtini de grison à la Brousse (fromage Corse) sur son sablé parmesan

Pickles de betterave Shuga et sa mousse de fromage au curry

Moelleux aux olives et flamme de poivron confit

Pyramide de de chèvre et griotte sur son pain de mie

Sucette de foie gras
(au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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 Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Mini boite chaude de risotto de quinoa, Saint Pierre à la crème d’ail noir (chaud)

Burger de bœuf et cheddar (chaud)

Mini tatin de légumes (chaud)

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Pièces sucrées

Cheesecake fraise des bois au basilic sur son sablé breton

Tartelette exotique et son crémeux au corossol

Tartelette banane caramel façon banoffee

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Cocktail 12 pièces salées et sucrées

 

Pièces froides

Chaud froid de volaille safrané

Wrap de cabillaud au citron confit, roquette et concombre

Involtini de grison à la Brousse (fromage Corse) sur son sablé parmesan

Pickles de betterave Shuga et sa mousse de fromage au curry

Financier à l’aneth, gravlax de saumon, pointe de citron

Pyramide de de chèvre et griotte sur son pain de mie

Sucette de foie gras
(au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Mini boite chaude de risotto de quinoa, Saint Pierre à la crème d’ail noir (chaud)

Burger de bœuf et cheddar (chaud)

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Pièces sucrées

Cheesecake fraise des bois au basilic sur son sablé breton

Tartelette exotique et son crémeux au corossol

Tartelette banane caramel façon banoffee​

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Cocktail 8 pièces salées et sucrées

Pièces froides

Chaud froid de volaille safrané

Wrap de cabillaud au citron confit, roquette et concombre

Pickles de betterave Shuga et sa mousse au curry

Moelleux aux olives et flamme de poivron confit

Involtini de grison à la Brousse (fromage Corse) sur son sablé parmesan

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Pièces sucrées

Cheesecake fraise des bois au basilic sur son sablé breton

Tartelette exotique et son crémeux au corossol

Tartelette banane caramel façon banoffee

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Cocktail 5 pièces salées

Pièces froides

Chaud froid de volaille safrané

Wrap de cabillaud au citron confit, roquette et concombre

Pickles de betterave Shuga et sa mousse au curry

Moelleux aux olives et flamme de poivron confit

Involtini de grison à la Brousse (fromage Corse) sur son sablé parmesan

Pas de pièces chaudes

 

Pas de pièces sucrées

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Grosses boites chaudes : 110 gr / boite

Parmentier de canard aux morilles : 6.00 € ttc
Un confit de canard aux morilles sous un duo de purée violette et Agata.
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Risotto d’asperges et cube d’agneau braisé : 6.60 € ttc
Un risotto crémeux, composé de cube fondant d’agneau braisé 7 heures
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Saint-Jacques façon vol au vent  6.00 € ttc
Crème de Saint-Jacques et champignons.
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Pavé de sandre en croûte verte, risotto de quinoa : 6.00 € ttc
Un pavé de sandre grillé sur peau et son risotto au pesto.
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La traditionnelle tartiflette au reblochon : 6.00 € ttc
Dans une boite chaude une tartiflette de reblochon et lardons.
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Gnocchis de homard à la crème de parmesan :
6.90 € ttc
Gnocchis gratinés au parmesan et morceaux de homard.
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Gratin de ravioles du dauphinois : 4,90 € ttc
Le traditionnel gratin de ravioles aux morilles.

Prix / pers – Minimum 10 pers

NOS OFFRES

BUFFET PRINTEMPS – ÉTÉ

BUFFET = Assortiment de salades, terrines, plateaux de charcuterie et/ou viande froide,fromage et dessert
à déguster avec un minimum de vaisselle – TOUT FROID

Cuisine avec essentiellement des produits de saison (substitution de produits possible)

Commande pour un minimum de 20 personnes

minimum : 4 jours à l’avance – Idéalement : 8 jours à l’avance

en dessous : nous consulter

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Buffet Gourmandise :

Foie gras au torchon, porto et cardamome

Feuilleté de Saint Jacques au champagne

Tartelette chair de crabe et avocat

Palette de charcuterie (Serrano, saucisson brioché, chorizo, rosette) et ses condiments

Tartare de saumon au citron

Brochette de filet de bœuf mariné, pétales de tomates

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Trilogie de fromages secs

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Dessert à choisir :

Tarte aux fruits du moment, revisitée
ou
Douceurs des Gourmet’s 
(4 / pers)

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Buffet Délicieux :

Salade de pommes de terre façon pâtissière (saumon ou jambon cru)

Terrine de volaille au piment d’Espelette

Trio de charcuterie (mortadelle, pâté en croûte, jambon aux herbes) et ses condiments

Brochette de gambas à l’ananas

Tatin de légumes confits

Effiloché de bœuf tendre, cuit au sel et thym

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Fromages secs de nos campagnes

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Dessert à choisir :

Flan pâtissier, vanille de Martinique
ou
Douceurs des Gourmet’s
(4 / pers)

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Buffet Savoureux :

Salade mexicaine (haricots rouges, maïs, tomates…)

Tartelette au bleu et noix

Trio de charcuterie (jambon cru, saucisson, jambon blanc) et ses condiments

Wrap chèvre roquette oignons crispy

Pain bagnat en figotte (œuf dure, tomates, mayonnaise au thon, salade verte)

Farfalle à l’italienne (jambon cru, pesto, tomates séchées et mozzarella)

Dôme de cabillaud au citron, mayonnaise à la ciboulette

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Plateau de fromages affinés

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Dessert à choisir :

Baba aux fruits rouges
ou
Douceurs des Gourmet’s 
(3 / pers)

En savoir plus

Buffet Tentation :

Salade de blé aux courgettes

Petit pain à l’ail et huile d’olive

Cake au chèvre, noix et miel

Penné du soleil (poivron, melon, jambon cru, tomates confites)

Duo de charcuterie (jambon blanc, rosette) et ses condiments

Petit pain au thon et Saint-Moret

Brochette de poulet aux olives

Cookie tomate basilic

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Fromage blanc et son coulis de fruits rouges

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Dessert à choisir :

Choux pâtissier éclat de caramel
ou
Panacotta fraise, copeaux de chocolat et brisures de  biscuits

NOS PETITS
DEJEUNERS

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 24h00 / 48h00 à l’avance

NOS
SNACKINGS

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 72h00 à l’avance

NOS PAUSES
Salées & sucrées

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 72h00 à l’avance

En savoir plus

30 mini viennoiseries
(croissant, pain au chocolat,
pain aux raisins
)

1 litre de jus d’orange + 1 Evian 1l

1 thermos de café

1 thermos de thé avec sachets de thé

20 gobelets carton, serviettes, touillettes bois, sucre emballé

vaisselle jetable recyclable

En savoir plus

Fusette jambon de dinde et moutarde à l’ancienne

Wrap fromage frais légumes et basilic

Pain figotte thon et poivrons

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Tripolini à la grenobloise (petites pâtes papillon, noix, comté, endives)
Sélection de notre boulanger

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1 grosse gourmandise sucrée ou 3 petites mignardises :
Moelleux à l’ananas (ou autre fruit selon approvisionnement)
ou
Trilogie de mignardises gourmandes (à définir)

Pour vos instants de détente, nos pauses salées et/ou sucrées sont établies sur mesure, selon vos souhaits.
N’hésitez pas à nous contacter !