Notre Offre Traiteur

NOS ANIMATIONS CULINAIRES

Pour donner une touche d’originalité à vos réceptions, choisissez notre forfait animation pour 1h30 et sélectionnez la ou les animations
de votre choix, en fonction du nombre de convives

NOS OFFRES

COCKTAILS
AUTOMNE-HIVER

Nouvelle carte COCKTAIL « AUTOMNE-HIVER »


COCKTAIL = Petites pièces salées et sucrées, froides et/ou chaudes, à déguster debout, sans vaisselle.

Toutes nos formules salées et sucrées se répartissent sous la forme de 70 % salé et 30 % sucré. Vous avez aussi la possibilité de remplacer les pièces sucrées par un entremet (3 sucrées = 1 part d’ entremet).

Nous pouvons également vous proposer des apéritifs ou cocktails « tout salé » ou « tout sucré », ou encore « tout froid » pour des réceptions spécifiques.

Chaque formule est prévue idéalement pour 20 personnes ; cependant nous pouvons vous proposer des formules pour un minimum de 12/15 personnes. Nous nous adaptons à vos besoins, n’hésitez pas à nous consulter pour des demandes particulières de traiteur.

Si le container chauffant est prévu par nos soins, il y aura des frais de retour en supplément des frais de livraison. Les frais de livraison sont majorés le week-end et jours fériés (sur devis).

Nos cocktails sont faits en grande majorité avec des produits de saison ;  c’est pourquoi il est possible qu’un produit soit remplacé par un autre similaire.

COMMANDE : 8 jours à l’avance (délai inférieur : nous contacter)

En savoir plus

Cocktail 20 pièces salées et sucrées

Pièces froides

Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, chèvre/miel)

Verrine de butternut en brunoise et noisette

Cône chaire de crabe, mousse au yuzu

Cône brunoise de volaille et sa mousse aux morilles

Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot

Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)

Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique

Mousse de betterave, pétoncle sur pickles de navet

Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles

Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts

Wrap petit pois et chorizo

Moelleux olives, mousse fromage frais et artichaut confit

Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Mini Saint-Jacques dans sa coquille, à la Bretonne (chaud)

Burger de bœuf à la tome de Savoie (chaud)

Fripon en aumônière (chaud)

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Pièces sucrées

Cône virgin Malibu et ananas rôti

Cône duo de caramel gourmand

Dôme pomme Chartreuse sur son sablé

Paris-Brest façon Mont-Blanc​

Tartelette chocolat intense

En savoir plus

Cocktail 18 pièces salées et sucrées

 

 Pièces froides

Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, chèvre/miel)

ou Verrine de butternut en brunoise et noisette

Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot

Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)

Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique

Mousse de betterave, pétoncle sur pickles de navet

Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles

Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts

Wrap petit pois et chorizo

Sucette de foie gras
(au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Mini Saint-Jacques dans sa coquille, à la Bretonne (chaud)

Burger de bœuf à la tome de Savoie (chaud)

Fripon en aumônière (chaud)

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Pièces sucrées

Cône virgin Malibu et ananas rôti

Cône duo de caramel gourmand

Dôme pomme Chartreuse sur son sablé

Paris-Brest façon Mont-Blanc

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Cocktail 15 pièces salées et sucrées

 

Pièces froides

Verrine de butternut en brunoise et noisette

Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot

Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)

Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique

Mousse de betterave, pétoncle sur pickles de navet

Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles

Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts

Wrap petit pois et chorizo (possible sans chorizo)

Sucette de foie gras
(au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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 Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Mini Saint-Jacques dans sa coquille, à la Bretonne (chaud)

Burger de bœuf à la tome de Savoie (chaud)

Fripon en aumônière (chaud)

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Pièces sucrées

Tartelette de fruits rouges, mousse thé matcha

Dôme pomme Chartreuse sur son sablé

Paris-Brest façon Mont-Blanc

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Cocktail 12 pièces salées et sucrées

 

Pièces froides

Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot

Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)

Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique

Mousse de betterave, pétoncle sur pickles de navet

Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles

Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts

Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Mini Saint-Jacques dans sa coquille, à la Bretonne (chaud)

Burger de bœuf à la tome de Savoie (chaud)

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Pièces sucrées

Tartelette de fruits rouges, mousse thé matcha

Dôme pomme Chartreuse sur son sablé

Paris-Brest façon Mont-Blanc

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Cocktail 8 pièces salées et sucrées

Pièces froides

Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot

Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)

Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles

Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique

Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts​

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Pièces sucrées

Tartelette de fruits rouges, mousse thé matcha

Dôme pomme Chartreuse sur son sablée

Tartelette chocolat intense

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Cocktail 5 pièces salées

Pièces froides

Dôme de saumon citron confit sur un blinis au pavot

Tarte « yflette »
(tarte oignon mousse de reblochon, chips de dinde)

Tartelette pana cotta au fenouil, pointe fromage frais et son pickles

Cube de bœuf à la thaï sur son pain Nordique

Pointe de houmous carotte au cumin, moelleux aux légumes verts​

Pas de pièces chaudes

 

Pas de pièces sucrées

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Grosses boites chaudes : 110 gr / boite

Parmentier de canard aux morilles : 7.00 € HT – 7.70 € TTC
Un confit de canard aux morilles sous un duo de purée violette et Agata.
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Saint-Jacques façon vol au vent :
7.00 € HT – 7.70 € TTC
Crème de saint jacques et champignons sous une fine feuille de feuilleté
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La traditionnelle tartiflette au reblochon : 7.00 € HT – 7.70 € TTC
Dans une boite chaude une tartiflette de reblochon et lardons
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Risotto d’asperges et cubes d’agneau braisé :
6.60 € HT – 7.26 € TTC

Un risotto crémeux, composé de cube fondant d’agneau braisé 7 heures.
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Gnocchis de homard à la crème de parmesan : 8.00 € HT – 8.80 € TTC
Gnocchis gratinés au parmesan et morceaux de homard
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Gratin de ravioles du dauphinois : 4.45 € HT – 4.90 € TTC
Le traditionnel gratin de ravioles aux morilles.
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Pavé de sandre en croûte verte, risotto de quinoa :
7.00 € HT – 7.70 € TTC

Un pavé de sandre grillé sur peau et son risotto au pesto.

Prix / pers – Minimum 10 pers

NOS OFFRES

BUFFET AUTOMNE-HIVER

Nouvelle carte AUTOMNE – HIVER

BUFFET = Assortiment de salades, terrines, plateaux de charcuterie et/ou viande froide,fromage et dessert
à déguster avec un minimum de vaisselle – TOUT FROID

Cuisine avec essentiellement des produits de saison (substitution de produits possible)

Commande pour un minimum de 20 personnes

minimum : 8 jours à l’avance (délai inférieur : nous contacter)

En savoir plus

Buffet Gourmandise :

Foie gras au torchon et pain d’épices

Ceviche de poisson blanc aux fruits de la passion

Brochette de veau forestière, aux morilles

Palette de charcuterie (Serrano, saucisson brioché, chorizo, rosette) et ses condiments

Tartelette chair de crabe et avocat

Feuilleté de Saint Jacques au champagne

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Trilogie de fromages secs

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Dessert à choisir :

Dôme de pomme au vinaigre de cidre insert caramel au beurre salé, sur son biscuit breton 
ou
Douceurs des Gourmet’s 
(4 / pers)

En savoir plus

Buffet Délicieux :

Salade de pommes de terre façon pâtissière : saumon ou jambon cru

Bûche terre et mer de volaille et crevettes

Trio de charcuterie : mortadelle, pâté en croûte, jambon aux herbes et ses condiments

Brochette de bœuf teriyaki, tomate cerise au balsamique

Tatin d’endive et sa sauce au bleu

Cube de hadock fumé, crème de yuzu servie sur son toast

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Fromages secs de nos campagnes

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Dessert à choisir :

Eclair au thé matcha et framboises
ou
Douceurs des Gourmet’s
(4 / pers)

En savoir plus

Buffet Savoureux :

Salade de pâte « orecchiette » au crabe et fèves

Wrap de choux et magret fumé

Trio de charcuterie (jambon cru, saucisson, jambon blanc) et ses condiments

Feuilleté aux courgettes et chèvre

Pan bagnat au fromage frais et roquette

Terrine de saumon aux petits pois

Salade César : poulet, salade, croûtons, sauce césar, copeaux de parmesan et tomates

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Plateau de fromages affinés

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Dessert à choisir :

Baba aux fruits rouges
ou
Douceurs des Gourmet’s 
(3 / pers)

En savoir plus

Buffet Tentation :

Mousse de saumon en club suédois

Samoussas mexicain : guacamole, oignon, haricots rouges, riz long

Salade de blé à la grenobloise : blé, endive, noix, bleu

Duo de charcuterie : rosette et jambon cru

Navette au speck et tomates confites

Brochette de poulet au citron confit

Mini cake à la châtaigne

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Brie affiné
ou fromage blanc et son coulis

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Dessert à choisir :
Fondant au chocolat et son cookie
Ou
Mignardises des Gourmet’s
(3 / pers)

NOS PETITS
DEJEUNERS

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 24h00 / 48h00 à l’avance

NOS
SNACKINGS

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 4 jours à l’avance

NOS PAUSES
Salées & sucrées

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 4 jours à l’avance

En savoir plus

30 mini viennoiseries
(croissant, pain au chocolat,
pain aux raisins
)

1 litre de jus d’orange + 1 Evian 1l

1 thermos de café

1 thermos de thé avec sachets de thé bio

20 gobelets carton, serviettes, touillettes bois, sucre emballé

vaisselle jetable recyclable

En savoir plus

Wrap crudités fromage frais
Bagnat au saumon fumé
Pain figotte volaille – guacamole

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Salade de riz à la mexicaine
(maïs, haricots rouges, oignons rouges, curry)
Boule de pain de campagne

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1 Browkie
ou
Trilogie de mignardises gourmandes

Pour vos instants de détente, nos pauses salées et/ou sucrées sont établies sur mesure, selon vos souhaits.
N’hésitez pas à nous contacter !