Notre Offre Traiteur

NOS ANIMATIONS CULINAIRES

Pour donner une touche d’originalité à vos réceptions, choisissez notre forfait animation pour 1h30 et sélectionnez la ou les animations
de votre choix, en fonction du nombre de convives

NOS OFFRES

COCKTAILS
AUTOMNE – HIVER

NOUVELLE CARTE A PARTIR DU 6 NOVEMBRE 2023

COCKTAIL « AUTOMNE – HIVER »


COCKTAIL = Petites pièces salées et sucrées, froides et/ou chaudes, à déguster debout, sans vaisselle, faciles à manger

Toutes nos formules salées et sucrées se répartissent sous la forme de 70 % salé et 30 % sucré.
Vous avez aussi la possibilité de remplacer les pièces sucrées par un entremet (3 sucrées = 1 part d’ entremet).

Nous pouvons également vous proposer des apéritifs ou cocktails « tout salé » ou « tout sucré », ou encore « tout froid » pour des réceptions spécifiques.

Chaque formule est prévue idéalement pour 20 personnes ; cependant nous pouvons vous proposer des formules pour un minimum de 10/15 personnes. Nous nous adaptons à vos besoins, n’hésitez pas à nous consulter pour des demandes particulières de traiteur.

Si le container chauffant est prévu par nos soins, il y aura des frais de retour en supplément des frais de livraison. Les frais de livraison sont majorés le week-end et jours fériés (sur devis).

Nos cocktails sont faits en grande majorité avec des produits de saison ;  c’est pourquoi il est possible qu’un produit soit remplacé par un autre similaire.

COMMANDE : 8 jours à l’avance (délai inférieur : nous contacter)

En savoir plus

Cocktail 20 pièces salées et sucrées

Pièces froides

Verrine aubergine en deux textures, crumble du Chef

Chaud froid de volaille façon Tajine sur un blinis au pavot

Tartelette oignon moutarde à l’ancienne, flamme de tomate

Pickles de radis et sa mousse de raifort

Club mousse de cabillaud au citron et thym

Wrap poulet façon César

Moelleux au poivron et chorizo de bœuf

Wrap « l’Italiano » (mozzarella fumée, tomate ananas, pesto)

Financier au citron et tataki de poisson

Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Gnochetti à l’antipasti (chaud)

Burger de bœuf à la fourme de Montbrison (chaud)

Empanadas de thon aux légumes (chaud)

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Pièces sucrées

Mini tropézienne

Dôme framboise sur son sablé

Tartelette chocolat intense

Macaron gourmand

Brochette de fruits

En savoir plus

Cocktail 18 pièces salées et sucrées

 Pièces froides

Verrine aubergine en deux textures, crumble du Chef

Chaud froid de volaille façon Tajine sur un blinis au pavot

Tartelette oignon moutarde à l’ancienne, flamme de tomate

Pickles de radis et sa mousse de raifort

Club mousse de cabillaud au citron et thym

Wrap poulet façon César

Moelleux au poivron et chorizo de bœuf

Wrap « l’Italiano » (mozzarella fumée, tomate ananas, pesto)

Financier au citron et tataki de poisson

Sucette de foie gras
(au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Gnochetti à l’antipasti (chaud)

Burger de bœuf à la fourme de Montbrison (chaud)

Empanadas de thon aux légumes (chaud)

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Pièces sucrées

Mini tropézienne

Dôme framboise sur son sablé

Tartelette chocolat intense

Macaron gourmand

En savoir plus

Cocktail 15 pièces salées et sucrées

 

Pièces froides

Verrine aubergine en deux textures, crumble du Chef

Chaud froid de volaille façon Tajine sur un blinis au pavot

Tartelette oignon Moutarde à l’ancienne, flamme de tomate

Pickles de radis et sa mousse de Raifort

Club mousse de cabillaud au citron et thym

Wrap poulet façon César

Moelleux au poivron et chorizo de bœuf

Wrap « l’Italiano » (mozzarella fumée, tomate ananas, pesto)

Sucette de foie gras
(au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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 Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Gnochetti à l’antipasti (chaud)

Burger de bœuf à la fourme de Montbrison (chaud)

Empanadas de thon aux légumes (chaud)

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Pièces sucrées

Mini tropézienne

Dôme framboise sur son sablé

Tartelette chocolat intense 

En savoir plus

Cocktail 12 pièces salées et sucrées

 

Pièces froides

Chaud froid de volaille façon Tajine sur un blinis au pavot

Tartelette oignon moutarde à l’ancienne, flamme de tomate

Pickles de radis et sa mousse de raifort

Club mousse de cabillaud au citron et thym

Wrap poulet façon César

Moelleux au poivron et chorizo de bœuf

Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Gnochetti à l’antipasti (chaud)

Burger de bœuf à la fourme de Montbrison (chaud)

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Pièces sucrées

Mini tropézienne

Dôme framboise sur son sablé

Tartelette chocolat intense 

En savoir plus

Cocktail 8 pièces salées et sucrées

Pièces froides

Chaud froid de volaille façon Tajine sur un blinis au pavot

Tartelette oignon moutarde à l’ancienne, flamme de tomate

Pickles de radis et sa mousse de raifort

Club mousse de cabillaud au citron et thym

Wrap poulet façon César

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Pièces sucrées

Mini tropézienne

Dôme framboise sur son sablé

Tartelette chocolat intense 

En savoir plus

Cocktail 5 pièces salées

Pièces froides

Chaud froid de volaille façon Tajine sur un blinis au pavot

Tartelette oignon moutarde à l’ancienne, flamme de tomate

Pickles de radis et sa mousse de raifort

Club mousse de cabillaud au citron et thym

Wrap poulet façon César

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Pas de pièces chaudes

 

Pas de pièces sucrées

En savoir plus

Grosses boites chaudes : 110 gr / boite

Fricassée de volaille forestière, riz vénéré  5,91 € – 6,50 € TTC
Une volaille fondante sur son lit de champignons à la crème et riz noir
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Parmentier de canard aux morilles : 7.00 € HT – 7.70 € TTC
Un confit de canard aux morilles sous un duo de purée violette et Agata.
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Saint-Jacques façon vol au vent :
7.00 € HT – 7.70 € TTC
Crème de saint jacques et champignons sous une fine feuille de feuilleté
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La traditionnelle tartiflette au reblochon : 7.00 € HT – 7.70 € TTC
Dans une boite chaude une tartiflette de reblochon et lardons
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Risotto d’asperges et cubes d’agneau braisé :
6.60 € HT – 7.26 € TTC

Un risotto crémeux, composé de cube fondant d’agneau braisé 7 heures.
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Gnocchis de homard à la crème de parmesan : 8.00 € HT – 8.80 € TTC
Gnocchis gratinés au parmesan et morceaux de homard
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Gratin de pâtes gnochettis sauce morilles : 4.45 € HT – 4.90 € TTC
Le traditionnel gratin de pâtes à la sauce aux morilles
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Pavé de sandre en croûte verte, risotto de quinoa :
7.00 € HT – 7.70 € TTC

Un pavé de sandre grillé sur peau et son risotto au pesto.

Prix / pers – Minimum 10 pers

NOS OFFRES

BUFFET AUTOMNE – HIVER

NOUVELLE CARTE A PARTIR DU LUNDI 6 NOVEMBRE 2023

Carte AUTOMNE – HIVER

BUFFET = Assortiment de salades, terrines, plateaux de charcuterie et/ou viande froide,fromage et dessert
à déguster avec un minimum de vaisselle – TOUT FROID

Cuisine avec essentiellement des produits de saison (substitution de produits possible)

Commande pour un minimum de 20 personnes

minimum : 8 jours à l’avance (délai inférieur : nous contacter)

En savoir plus

Buffet Gourmandise :

Foie gras au torchon et pain d’épices

Ceviche de poisson blanc aux fruits de la passion

Brochette de veau forestière, aux morilles

Palette de charcuterie (Serrano, saucisson brioché, chorizo, rosette) et ses condiments

Tartelette chair de crabe et avocat

Feuilleté de Saint Jacques au champagne

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Trilogie de fromages secs

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Dessert à choisir :

Tarte aux fruits revisitées
(citron / fruits rouges)
ou
Douceurs des Gourmet’s 
(4 / pers)

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Buffet Délicieux :

Salade de pommes de terre façon pâtissière (saumon ou jambon cru)

Bûche terre et mer de volaille et crevettes

Trio de charcuterie : mortadelle, pâté en croûte, jambon aux herbes et ses condiments

Brochette de poulet teriyaki, tomate cerise au balsamique

Tartelette au bleu, noix et poire

Cube de haddock fumé, crème de yuzu servie sur son toast

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Fromages secs de nos campagnes

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Dessert à choisir :

Éclair au thé matcha et framboises
ou
Douceurs des Gourmet’s
(4 / pers)

En savoir plus

Buffet Savoureux :

Salade de coquillettes au pesto, tomates couleurs et ail

Terrine de légumes, crème de parmesan

Trio de charcuterie (jambon cru, saucisson, jambon blanc) et ses condiments

Salade César : poulet, salade, croûtons, sauce césar, copeaux de parmesan et tomates

Pan bagnat au thon

Salade de pomme de terre à la sardine et olives

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Plateau de fromages affinés

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Pana cotta aux fraises ou framboises, éclat de chocolat
ou
Douceurs des Gourmet’s
(3 / pers) 

En savoir plus


Buffet Tentation :

Wrap volaille tikka massala (mélange épices et a mayonnaise légère)

Salade de riz marocaine
(riz, thon, maïs, poivrons)

Duo de charcuterie :
rosette et jambon cru

Pita saumon fumé, tapenade, fromage blanc et tomate

Brochette de bœuf à la Guinness

Cake provençal à la lavande

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Comté maturé

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Dessert à choisir :

Tarte tatin aux pommes
Ou
Mignardises des Gourmet’s
(3 / pers)

NOS PETITS
DEJEUNERS

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 24h00 / 48h00 à l’avance

NOS
SNACKINGS

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 4 jours à l’avance

NOS PAUSES
Salées & sucrées

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 4 jours à l’avance

En savoir plus

30 mini viennoiseries
(croissant, pain au chocolat,
pain aux raisins
)

1 l de jus d’orange + 1 Evian 1,5 l

1 thermos de café

1 thermos de thé
avec sachets de thé bio

20 gobelets carton, serviettes, touillettes bois, sucre emballé

vaisselle jetable recyclable
(reprise des thermos à prévoir)

En savoir plus

Wrap crudités fromage frais
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Bagnat au saumon fumé
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Pain figotte volaille – guacamole

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Salade de riz à la mexicaine
(maïs, haricots rouges, oignons rouges, curry)
Boule de pain de campagne

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1 Browkie
ou
Trilogie de mignardises gourmandes

Pour vos instants de détente, nos pauses salées et/ou sucrées sont établies sur mesure, selon vos souhaits.
N’hésitez pas à nous contacter !