Notre Offre Traiteur

NOS ANIMATIONS CULINAIRES
Pour donner une touche d’originalité à vos réceptions, choisissez notre forfait animation pour 1h30 et sélectionnez la ou les animations de votre choix en fonction du nombre de convives
NOS OFFRES

COCKTAILS
AUTOMNE – HIVER

COCKTAIL = Petites pièces salées et sucrées, froides et/ou chaudes, à déguster debout, sans vaisselle.

Toutes nos formules salées et sucrées se répartissent sous la forme de 70 % salé et 30 % sucré. Vous avez aussi la possibilité de remplacer les pièces sucrées par un entremet maison (3 sucrées = 1 part d’ entremet).

Nous pouvons également vous proposer des apéritifs ou cocktails « tout salé » ou « tout sucré », ou encore « tout froid » pour des réceptions spécifiques.

Chaque formule est prévue idéalement pour 20 personnes ; cependant nous pouvons vous proposer des formules pour un minimum de 15 personnes. Nous nous adaptons à vos besoins, n’hésitez pas à nous consulter pour des demandes particulières de traiteur.

Si le container chauffant est prévu par nos soins, il y aura des frais de retour en supplément des frais de livraison. Les frais de livraison sont majorés le week-end (sur devis).

Nos cocktails sont 100 % faits maison avec des produits frais ;  c’est pourquoi il est possible qu’un produit soit remplacé par un autre similaire.

COMMANDE : 72h00 à l’avance minimum – idéalement 8 jours à l’avance

En savoir plus

Cocktail 20 pièces salées et sucrées

Pièces froides

Verrine velours de vitelotte, crumble noisette, gambas rôtie

Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, chèvre / cerise)

Cône tartare de magret de canard au pain d’épices et abricot

Cône tartare de saumon mariné au citron confit

Chaud froid de St Jacques à la cardamome

Mousse de raifort sur son moelleux aux olives, pickles de radis

Wrap Suisse (viande des grisons, emmenthal, roquette et mousse pesto)

Tataki de bœuf, mayonnaise wasabi, gingembre confit sur son sablé sésame

Betterave Shuga en pickles et mousse de thon

Rosace de fromage frais, artichaut confit

Wrap de saumon à la ricotta

Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes :

Mini boite chaude de parmentier aux légumes oubliés (chaud)

Burger de bœuf et raclette aux poivres (chaud)

Pastilla de poulet en feuille de brick (chaud)

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 Pièces sucrées

Cône cube d’orange et passion à la vanille, chantilly de patate douce

Cône brunoise de litchi, crème de rose

Tarte tatin, crème infusée au romarin

Pavlova exotique et son râpé coco

Tarte chocolat, pulsion de citron yuzu

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ocktail 18 pièces salées et sucrées

 

 Pièces froides

Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, chèvre / cerise)

Cône tartare de magret de canard au pain d’épices

Cône tartare de saumon mariné au citron confit

Chaud froid de St Jacques à la cardamome

Mousse de raifort sur son moelleux aux olives, pickles de radis

Wrap Suisse (viande des grisons, emmenthal, roquette et mousse pesto)

Tataki de bœuf, mayonnaise wasabi, gingembre confit sur son sablé sésame

Betterave Shuga en pickles et mousse de thon

Rosace de fromage frais, artichaut confit

Wrap de saumon à la ricotta

Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes :

Mini boite chaude de parmentier aux légumes oubliés (chaud)

Burger de bœuf et raclette aux poivres (chaud)

Pastilla de poulet en feuille de brick (chaud) 

●  ●  ●

Pièces sucrées

Cône cube d’orange et passion à la vanille, chantilly de patate douce

Cône brunoise de litchi, crème de rose

Tarte tatin, crème infusée au romarin

Pavlova exotique et son râpé coco

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Cocktail 15 pièces salées et sucrées

 

Pièces froides

Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, chèvre / cerise)

Chaud froid de St Jacques à la cardamome

Wrap Suisse (viande des grisons, emmenthal, roquette et mousse pesto)

Mousse de raifort sur son moelleux aux olives, pickles de radis

Tataki de bœuf, mayonnaise wasabi, gingembre confit sur son sablé sésame

Betterave Shuga en pickles et mousse de thon

Rosace de fromage frais, artichaut confit

Wrap de saumon à la ricotta

Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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 Pièces chaudes :

Mini boite chaude de parmentier aux légumes oubliés (chaud)

Burger de bœuf et raclette aux poivres (chaud)

Pastilla de poulet en feuille de brick (chaud)

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Pièces sucrées

Tarte tatin, crème infusée au romarin

Pavlova exotique et son râpé coco

Tarte chocolat, pulsion de citron yuzu

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Cocktail 12 pièces salées et sucrées

 

Pièces froides

Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, chèvre / cerise)

Chaud froid de St Jacques à la cardamome,

Wrap Suisse (viande des grisons, emmenthal, roquette et mousse pesto)

Mousse de raifort sur son moelleux aux olives, pickles de radis

Tataki de bœuf, mayonnaise wasabi, gingembre confit sur son sablé

Rosace de fromage frais, artichaut confit

Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes :

Mini boite chaude de paella au poulpe (chaud)

Volaille grillée façon kebab dans son pain pita (chaud)

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Pièces sucrées

Tarte tatin, crème infusée au romarin

Pavlova exotique et son râpé coco

Tarte chocolat, pulsion de citron yuzu 

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Cocktail 8 pièces salées et sucrées

 

Pièces froides

Chaud froid de St Jacques à la cardamome

Wrap Suisse (viande des grisons, emmenthal, roquette et mousse pesto)

Mousse de raifort sur son moelleux aux olives, pickles de radis

Tataki de bœuf, mayonnaise wasabi, gingembre confit sur son sablé

Rosace de fromage frais, artichaut confit​

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Pièces sucrées

Tarte tatin, crème infusée au romarin

Pavlova exotique et son râpé coco

Tarte chocolat, pulsion de citron yuzu

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Cocktail 5 pièces salées

Pièces froides

Chaud froid de St Jacques à la cardamome

Wrap Suisse (viande des grisons, emmenthal, roquette et mousse pesto)

Rosace de fromage frais, artichaut confit

Tataki de bœuf, mayonnaise wasabi, gingembre confit sur son sablé

Betterave Shuga en pickles et mousse de thon

 

Pas de pièces chaudes

 

Pas de pièces sucrées

En savoir plus

Grosses boites chaudes : 110 gr / boite

Parmentier de canard aux morilles : 6.00 € ttc
Un confit de canard aux morilles sous un duo de purée violette et Agata.
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Risotto d’asperges et cube d’agneau braisé : 6.60 € ttc
Un risotto crémeux, composé de cube fondant d’agneau braisé 7 heures
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Saint-Jacques façon vol au vent  6.00 € ttc
Crème de Saint-Jacques et champignons.
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La traditionnelle tartiflette au reblochon  6.00 € ttc
Dans une boite chaude une tartiflette de reblochon et lardons.
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Gnocchis de homard à la crème de parmesan :
6.90 € ttc
Gnocchis gratinés au parmesan et morceaux de homard.
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Gratin de ravioles du dauphinois : 4,90 € ttc
Le traditionnel gratin de ravioles aux morilles.

Prix / pers – Minimum 10 pers

NOS OFFRES

BUFFET
PRINTEMPS – ETE

BUFFET = Assortiment de salades, terrines, plateaux de charcuterie et/ou viande froide,fromage et dessert
à déguster avec un minimum de vaisselle – TOUT FROID

Commande pour un minimum de 20 personnes

minimum : 72h00 à l’avance – Idéalement : 8 jours à l’avance

en dessous : nous consulter

En savoir plus

A partir du 17/05/2021

Lingot de foie gras à la figue

Tartelette tomate cerise,
chair de crabe

Feuilleté de saumon et citron-aneth

Palette de charcuterie (Serrano, saucisson brioché, chorizo, rosette) et ses condiments

Ceviche de daurade à la mangue

Brochette de veau et poivrons, à l’estragon

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Trilogie de fromages secs

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Dessert à choisir  :

Tartelette chocolat et son cœur coco

ou

Douceurs des Gourmet’s 
(4 / pers)

En savoir plus

A partir du 17/05/2021

Salade de pomme de terre façon Pâtissier, au magret

Terrine aux 2 saumons

Trio de charcuterie (rosette, jambon blanc, jambon cru) et ses condiments

Flan de gambas aux herbes

Salade exotique (crevettes, avocat , mangue, tomate, cébette…)

Tube de légumes du soleil grillés

Brochette de bœuf et graines de sésame

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  Fromages secs de nos campagnes

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Dessert à choisir :

Entremet praliné – citron

ou

Douceurs des Gourmet’s 
(4 / pers)

En savoir plus

A partir du 17/05/2021

Salade gourmande
(pousses de soja, cœur de palmier, maïs, tomate…)

Tartelette aux oignons confits

Trio de charcuterie (jambon cru, pâté en croûte, chorizo) et ses condiments

Wrap de flétan aux olives

Cake aux olives et tomates séchées et chèvre

Salade de penne, tomate, feta et artichauts confits

Goujonnette de volaille, façon basquaise

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Plateau de fromages affinés

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Dessert à choisir :

Crumble de fruits rouges
à la vanille

ou

Douceurs des Gourmet’s 
(3 / pers)

En savoir plus

A partir du 17/05/2021

Salade de lentilles corail aux courgettes grillées

Salade fraîcheur (pamplemousse, feta, tomate, olives)

Penné du soleil
(poivron, melon, jambon cru, tomates confites)

Duo de charcuterie (mortadelle, rosette) et ses condiments

Figottine magret – guacamole

Brochette de poulet aux olives

Cookie tomate basilic

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Fromage blanc et son coulis de fruits rouges

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Dessert à choisir :

Clafoutis chocolat blanc – framboises

Ou

Pain d’épices perdu, crème Anglaise vanille

NOS PETITS
DEJEUNERS

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 24h00 / 48h00 à l’avance

NOS
SNACKINGS

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 72h00 à l’avance

NOS PAUSES
Salées & sucrées

Commande pour un minimum
de 10 personnes

minimum 72h00 à l’avance

En savoir plus

30 mini viennoiseries (croissant, pain au chocolat, pain au raisin)

10 salades de fruits frais de saison

1 litre de jus d’orange

1 thermos de café

1 thermos de thé avec sachet de thé

10 tasses, 10 verres, serviettes, cuillères, sucre

vaisselle jetable

En savoir plus

Fusette au comté et gelée de cerise

Wrap antipasti (jambon cru, légumes grillés et crème mascarpone)

Pain figotte poulet mayonnaise curry

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Taboulé du soleil (concombre, tomate, féta, olives noires)

Sélection de notre boulanger

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1 grosse gourmandise sucrée ou 3 mignardises individuelle

Moelleux au citron

Ou

Trilogie de mignardises gourmandes (à définir)

Pour vos instants de détente, nos pauses salées et/ou sucrées sont établies sur mesure, selon vos souhaits.
N’hésitez pas à nous contacter !