Cocktail 20 pièces

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Description

COCKTAIL 20 PIÈCES SALÉES ET SUCRÉES

 

Pièces froides

Verrine de pana cotta d’asperge, crumble de magret et cacahuète

Verrine du soleil et noisette croquante

Cuillère de ceviche de daurade à la péruvienne

Cuillère de brunoise de saumon et avocat, pointe de gorgonzola crémeux

Cône de tartare de bœuf olives noires, basilic et tomate confite

Cône de fine brunoise de saint Jacques à la coriandre, légumes croquants

Chaud froid de volaille au piment d’Espelette

Club de petit pois au chorizo

Involtini de magret fumé et crème de figues aux noix

Rillettes de cabillaud, perle de vinaigre de citron

Roulé de poisson blanc aux lupins et goutte de poivron rouge

Wraps de volaille façon Césars

Sucette de fois gras (au pain d’épices, éclat de noisette et framboise acidulée)

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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant

Risotto noir et sa noix de Saint Jacques, crème au curry (chaud)

Mini-burger de bœuf au Saint Marcelin (chaud)

Panini ricotta et légumes rôtis au basilic (chaud)

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Pièces sucrées

Pyramide de citron vert à la menthe

Brunoise de poire, mousse de caramel et noix de pécan

Dôme de pêche de vigne

Brochette aux trois fruits frais

Mini chou vanille, éclats de framboises

 

Produits allergènes présents dans nos cocktails

cocktail pour un minimum de 12 personnes

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