Cocktail 20 pièces salées et sucrées
Pièces salées :
Arbre à Briochins :
(Sabodet crème de Saint-Marcellin / Émietté de homard au guacamole/ Camembert et figue)
Cuillère houmous de betterave
Dôme bleu de Bresse et confit d’oignons dans sa cuillère
Wrap de chèvre aux noix torréfiées, au miel
Tataki de canette, blinis et confit d’abricot
Tartelette butternut et duxelles de champignons
Gravlax de St Jacques sur son moelleux, écume d’aneth et citron
Wrap de boudin blanc, compotée d’oignons rouges, moutarde à l’ancienne
Crevette snackée, écrasé d’avocat sur sa gaufre
Tartelette poireaux, ail et fines herbes
Cromesquis de foie gras au pain d’épices ou Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame et framboise acidulée)
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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin
Crémeux artichaut à l’huile de noisette (boite chaude)
Burger « café de Paris » (chaud)
Acras de morue (chaud)
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Pièces sucrées :
Verrine tiramisu au spéculos, fève tonka et touche de chocolat
Financier aux zestes de citron vert
Tarte tatin
Tartelette ganache chocolat blanc au poivre de Timut, crumble de noix de cajou
Cannelé