Cocktail 20 pièces

Cocktail 20 pièces salées et sucrées

Pièces froides

Verrine velours de vitelotte, crumble noisette, gambas rôtie

Arbre à mini sandwichs (jambon de pays, saumon, chèvre / cerise)

Cône tartare de magret de canard au pain d’épices et abricot

Cône tartare de saumon mariné au citron confit

Chaud froid de St Jacques à la cardamome

Mousse de raifort sur son moelleux aux olives, pickles de radis

Wrap Suisse (viande des grisons, emmenthal, roquette et mousse pesto)

Tataki de bœuf, mayonnaise wasabi, gingembre confit sur son sablé sésame

Betterave Shuga en pickles et mousse de thon

Rosace de fromage frais, artichaut confit

Wrap de saumon à la ricotta

Sucette de foie gras (au pain d’épices, sésame, éclat de noisette et framboise acidulée)

●  ●  ●

Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant si besoin

Mini boite chaude de parmentier aux légumes oubliés (chaud)

Burger de bœuf et raclette aux poivres (chaud)

Pastilla de poulet en feuille de brick (chaud)

●  ●  ●

 Pièces sucrées

Cône cube d’orange et passion à la vanille, chantilly de patate douce

Cône brunoise de litchi, crème de rose

Tarte tatin, crème infusée au romarin

Pavlova exotique et son râpé coco

Tarte chocolat, pulsion de citron yuzu

Produits allergènes présents dans nos cocktails

cocktail pour un minimum de 15 personnes
En dessous de 15 personnes, la composition du cocktail pourra être modifiée