Description
Cocktail 20 pièces salées et sucrées
Pièces froides
Verrine de pana cotta d’asperge, crumble de magret et cacahuète
Verrine du soleil et noisette croquante
Cuillère de ceviche de daurade à la péruvienne
Cuillère de brunoise de saumon et avocat, pointe de gorgonzola crémeux
Cône de tartare de bœuf olives noires, basilic et tomate confite
Cône de fine brunoise de saint Jacques à la coriandre, légumes croquants
Chaud froid de volaille au piment d’Espelette
Club de petit pois au chorizo
Involtini de magret fumé et crème de figues aux noix
Rillettes de cabillaud, perle de vinaigre de citron
Roulé de poisson blanc aux lupins et goutte de poivron rouge
Wraps de volaille façon Césars
Sucette de fois gras (au pain d’épices, éclat de noisette et framboise acidulée)
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Pièces chaudes : prêt d’un container chauffant
Risotto noir et sa noix de Saint Jacques, crème au curry (chaud)
Mini-burger de bœuf au Saint Marcelin (chaud)
Panini ricotta et légumes rôtis au basilic (chaud)
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Pièces sucrées
Pyramide de citron vert à la menthe
Brunoise de poire, mousse de caramel et noix de pécan
Dôme de pêche de vigne
Brochette aux trois fruits frais
Mini chou vanille, éclats de framboises
Produits allergènes présents dans nos cocktails
cocktail pour un minimum de 12 personnes
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